MéthodologieRégime alimentaire de référence
Le régime alimentaire de référence
Le régime alimentaire décrit la structure de la consommation alimentaire moyenne d'une population. On appelle ici « régime alimentaire » l'évaluation de la quantité consommée de chaque matière première, en moyenne par habitant et par an.
Le régime alimentaire de référence représente le régime alimentaire actuel de la population française. Il est évalué à partir des consommations effectives de matières premières en France hexagonale aujourd'hui, et sert de référence pour les simulations.
C'est à partir de cette référence, et en faisant varier certains paramètres (part des aliments d'origine animale, part des aliments bio) que le simulateur calcule un régime alimentaire simulé qui permettra ensuite d'obtenir les différents indicateurs associés à un scénario.
Un régime alimentaire peut également se décliner sous deux formes :
- Régime brut : tonnages globaux, sans distinction du mode de production.
- Régime détaillé (bio/conventionnel) : tonnages séparés pour la fraction bio et la fraction conventionnelle.
Méthodologie de calcul de cet indicateur en cours de rédaction.