Méthodologie

Comment Territoires Fertiles transforme des données publiques en indicateurs pour caractériser le système alimentaire d'un territoire, puis exploite ces indicateurs à travers ses différentes fonctionnalités.

Échelles géographiques couvertes par Territoires Fertiles, relations entre échelles territoriales et traitement des mouvements de communes.

Définition des concepts de base utilisé dans l'application, permettant de représenter le système alimentaire d'un territoire — maillons, cultures, matières premières, cheptels, aliments, mode de production, intrants, agriculteurs.

Règles de calcul utilisées pour construire le diagnostic flash d'un territoire.

Règles de construction du diagnostic détaillé couvrant les 6 maillons du système alimentaire.

Structure et règles de sélection des constats du livret 4 pages, la version imprimable et synthétique du diagnostic flash.

Moteur de recommandation qui identifie, à partir du diagnostic détaillé d'un territoire, ses défis agricoles et alimentaires prioritaires et les actions concrètes pour y répondre.

Principe de calcul du simulateur de scénarios alimentaires — du régime alimentaire simulé au potentiel nourricier d'un territoire.

Liste des sources de données publiques (INSEE, Agreste, IGN, OFB…) mobilisées pour calculer les indicateurs et cartes de Territoires Fertiles.

Règles de calcul des indicateurs sur les actifs agricoles et chefs d'exploitations.

Règles de calcul de l'indicateur sur le rythme d'artificialisation des sols agricoles, naturels et forestiers.

Méthode d'estimation des flux d'azote liés au système agricole du territoire, incluant les besoins des cultures et du bétail et les importations de nourriture animale.

Règles de calcul du score d'impact des pratiques agricoles sur la biodiversité.

Effectifs des cheptels d'élevage par territoire, en nombre de têtes et en Unité Gros Bétail (UGB), et méthode d'estimation des données manquantes.

Règles de calcul du coût environnemental de l'alimentation, à partir des coûts environnementaux unitaires Ecobalyse par matière première.

Règles de calcul des indicateurs sur la dépendance à l'eau, notamment l'irrigation des cultures et les restrictions d'usage liées aux alertes sécheresse.

Règles de calcul de la surface agricole nécessaire pour produire l'alimentation consommée par une population, et des empreintes surfaces unitaires nécessaires pour produires les matières premières.

Règles de calcul des indicateurs de dépendance à l'énergie du secteur agricole.

Règles de calcul des indicateurs sur le nombre et la taille des exploitations agricoles du territoire.

Règles de calcul de l'indicateur sur la part de logements vacants du territoire.

Règles de calcul des notes de synthèse évaluant chacun des 6 maillons du système alimentaire.

Règles de calcul de l'indicateur évaluant la part des surfaces agricoles biologiques du territoire.

Part de l'empreinte surface liée aux produits d'origine animale dans l'empreinte surface totale de la consommation d'un territoire.

Règles de calcul des indicateurs sur l'usage de pesticides pour le secteur agricole.

Règles de calcul des indicateurs de potentiels nourriciers qui rapporte la production agricole du territoire à sa consommation.

Règles de calcul pour l'indicateur de risque de précarité alimentaire du territoire.

Règles d'attribution d'un profil agricole dominant (urbain, viticulture, élevage intensif/extensif, grandes cultures, fruits & légumes, ou profil par défaut) à chaque territoire.

Règles de calcul pour les indicateurs de proximité aux commerces et de dépendance à la voiture pour les achats alimentaires.

Règle de calcul du régime alimentaire de référence, base de calcul de tous les scénarios simulés.

Règles de calcul pour les indicateurs de qualité d'approvisionnement des cantines (taux de télédéclaration, conformité EGalim, part de bio).

Règles de calcul de l'indicateur "surface agricole utile productive rapportée à la population".

Règles de calcul de l'indicateur spécialisation agricole sur 5 postes.

Évaluation des surfaces agricoles utiles d'un territoire, par types de cultures et par groupes de cultures.

Règles de calcul de l'indicateur de taux de pauvreté du territoire.