Les aliments d'origine animale (viande, oeufs, produits laitiers) requièrent davantage de ressources et de terres cultivées que les produits végétaux pour atteindre une valeur nutritive similaire.
Il faut 2,2 millions d'ha pour produire les aliments consommés par les habitants du territoire Occitanie. Sur ce total, 1,9 million d'ha sont utilisés pour produire les aliments d'origine animale (soit 88 %).