Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Occitanie, 5 519 cantines sont recensées, dont 59 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 36 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 17 %.
Taux de télédéclaration
59 %
3 258 cantines sur 5 519 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
1 181 / 5 519
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
1 181 conforme(s)
2 077 conformes non déclarantes
2 261 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
17 %
Moyenne calculée sur les 3 258 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :