Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Var, 932 cantines sont recensées, dont 54 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 18 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 14 %.
Taux de télédéclaration
54 %
500 cantines sur 932 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
91 / 932
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
91 conforme(s)
409 conformes non déclarantes
432 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
14 %
Moyenne calculée sur les 500 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :