Le territoire Occitanie a prélevé 670 millions de m³ d’eau pour l’irrigation en moyenne sur les années 2018 à 2022. Cela représente 500 m³ d’eau par an et par hectare de surface agricole utile productive (hors prairies) soit 50 mm par an. Cette valeur est une moyenne toutes surfaces confondues qui permet de simplifier la comparaison entre territoires. Elle ne reflète pas la réalité de l'irrigation pratiquée sur les différentes cultures, qui est de l'ordre de 100 mm en général avec de fortes variations selon les espèces cultivées et les conditons pédo-climatiques. Ces valeurs correspondent à 2,4 fois la moyenne de la France hexagonale. Elles appartiennent à la fourchette haute des prélèvements en mm comparativement aux valeurs des départements francais. Elles sont en hausse (+14 %) en tendanciel entre 2012 et 2022.
Le graphique suivant présente l'évolution des volumes prélevés en m³ par an et la tendance correspondante :
Les figures suivantes présentent les pratiques d'irrigation du territoire pour différents groupes de culture en 2010, en termes de superficies irriguées. Attention, il ne s'agit donc pas des volumes utilisés par chaque culture, cette donnée étant inconnue.
Le territoire a une superficie irriguée de 260 000 ha soit 9 % de la surface totale.
Avec 100 % de ses surfaces qui sont irriguées, le groupe de cultures
Céréales : riz est le groupe le plus intensément irrigué en proportion de sa superficie, devant
les Céréales : maïs grain et semence
dont la part s'élève à 79 %.
Les Céréales : maïs grain et semence, qui représentent 5 % des surfaces agricoles du
territoire, représentent 49 % de l’ensemble des surfaces irriguées.