Les aliments d'origine animale (viande, oeufs, produits laitiers) requièrent davantage de ressources et de terres cultivées que les produits végétaux pour atteindre une valeur nutritive similaire.
Il faut 2 million d'ha pour produire les aliments consommés par les habitants du territoire Grand Est. Sur ce total, 1,7 million d'ha sont utilisés pour produire les aliments d'origine animale (soit 88 %).