Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Grand Est, 3 392 cantines sont recensées, dont 50 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 18 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 11 %.
Taux de télédéclaration
50 %
1 711 cantines sur 3 392 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
301 / 3 392
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
301 conforme(s)
1 410 conformes non déclarantes
1 681 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
11 %
Moyenne calculée sur les 1 711 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :