Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire France, 58 863 cantines sont recensées, dont 55 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 29 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 16 %.
Taux de télédéclaration
55 %
32 601 cantines sur 58 863 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
9 550 / 58 863
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
9 550 conforme(s)
23 051 conformes non déclarantes
26 262 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
16 %
Moyenne calculée sur les 32 601 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :