Présentation du territoire

Le territoire Cantal est composé de 250 communes. Il est peuplé de 140 000 habitants sur une surface de 580 000 hectares soit une densité de population de 25 hab.‍/‍km² (= 0,21 fois la densité de la France hexagonale).

La surface agricole totale est de 330 000 hectares (soit 57 % de la superficie totale) selon l'Occupation des sols de l'inventaire Corine Land Cover (Ministère de la Transition Écologique et de la Cohésion des Territoires, 2018), 340 000 hectares selon les Surfaces agricoles utiles issues du Recensement Agricole (Agreste, 2020) et 350 000 hectares selon le Registre Parcellaire Graphique (RPG) (IGN, 2023).

Dans l'application, nous utilisons les surfaces issues du Registre Parcellaire Graphique (RPG) car elles sont données par type de culture (blé dur, tomate...). Nous les séparons en deux catégories :

Les surfaces agricoles peu productives rassemblent les jachères, les estives & landes et diverses cultures particulières. Cette distinction est faite dans le but de tenir compte du fait que certaines terres agricoles ne participent pas (par exemple les jachères) ou peu (par exemple les alpages de haute altitude) à la production agricole annuelle d'un territoire.

Pour en savoir plus sur la nomenclature et les limites sur ces surfaces agricoles, veuillez consulter la méthodologie.

La surface agricole totale est de 350 000 ha et le cheptel s'élève à 440 000 Unités Gros Bétail (UGB) (soit 740 000 têtes) soit un ratio de 1,3 UGB‍/‍ha. Cette valeur permet d'estimer le niveau d'intensité de l'élevage, qui devient particulièrement important lorsqu'on commence à dépasser 1,5 UGB/ha.

Le graphique suivant détaille les surfaces agricoles par groupe de culture (détaillé par catégorie de culture au survol de la souris) et des cheptels par type de cheptel :