Diagnostic
détaillé
du Cantal

Département peu dense avec une part majoritaire de surface agricole et une agriculture spécialisée en Élevage.

140 000

habitants

580 000

ha

340 000

ha productifs

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Évaluation des maillons du système alimentaire

Terres agricoles

La surface agricole par habitant est suffisante pour le régime alimentaire actuel et le rythme d'artificialisation des terres agricoles est faible.

Agriculteurs & Exploitations

Part d'actifs agricoles permanents plus élevée que la moyenne française mais en déclin.

Dépendance marquée à l'eau d'irrigation et relativement faible à l'énergie et aux pesticides.

La production est élevée mais trop spécialisée pour couvrir la consommation et les pratiques agricoles sont moyennement favorables à la biodiversité.

Transformation & Distribution

48 % de la population est théoriquement dépendante de la voiture pour ses achats alimentaires.

Régime alimentaire riche et très carné qui induit un besoin important de surfaces agricoles. Risque de précarité alimentaire élevé.