Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Alpes-Maritimes, 864 cantines sont recensées, dont 42 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 28 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 18 %.
Taux de télédéclaration
42 %
361 cantines sur 864 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
102 / 864
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
102 conforme(s)
259 conformes non déclarantes
503 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
18 %
Moyenne calculée sur les 361 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :