Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Centre-Val de Loire, 2 850 cantines sont recensées, dont 59 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 23 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 11 %.
Taux de télédéclaration
59 %
1 675 cantines sur 2 850 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
377 / 2 850
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
377 conforme(s)
1 298 conformes non déclarantes
1 175 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
11 %
Moyenne calculée sur les 1 675 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :