Decryptages

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Santé, économie, paysages, lien social… : l’alimentation est un puissant levier d'amélioration de la qualité de vie dans les territoires. À travers ce décryptage, nous espérons aider citoyens, candidats et élus à prendre la mesure des possibilités qui s’offrent aux communes pour agir sur notre agriculture et notre alimentation, et à faire des choix éclairés. Alors, à table ?

En France, comme dans la plupart des pays industrialisés, la sécurité alimentaire est souvent considérée comme acquise de longue date. Plusieurs faits majeurs mettent toutefois ce récit en défaut, si bien que celle-ci est en réalité loin d’être atteinte et pourrait même se voir définitivement compromise sans changement rapide de trajectoire.

La France ne manque pas de terres : avec 28 millions d’hectares^*, la surface agricole représente 52 % du territoire hexagonal. De quoi nourrir tout le monde en théorie, mais tous les territoires n’ont pas le même potentiel.

La plupart des départements français affichent un potentiel nourricier honorable, au moins pour certains produits. Pourtant, les chances pour que ce qui se trouve dans votre assiette vienne des fermes et usines alentour sont très faibles ! Voyons ça de plus près.

Du champ à l’assiette, le chemin est long ! La grande majorité de ce que nous mangeons a nécessité plusieurs étapes de transformation et de nombreux déplacements entre les usines agroalimentaires, les entrepôts logistiques et les commerces de la grande distribution.

Au pays de la gastronomie et des grands banquets, la nourriture est une affaire sérieuse. Alors ? Que trouve-t-on dans nos assiettes aujourd’hui ?

Produire, on sait faire. Mais ce n’est pas parce que la nourriture est disponible, qu’elle est accessible à tous. Elle peut être trop chère, éloignée géographiquement, ou ne pas correspondre aux habitudes et préférences alimentaires. En réalité, l’accès à l’alimentation est marqué, en France comme ailleurs, par de profondes inégalités. L’insécurité alimentaire n’a pas disparu, au contraire, elle progresse.

Agriculteur, une espèce en voie de disparition ? Si la tendance actuelle se poursuit, il n’y aura bientôt plus grand monde pour produire notre nourriture. Pourtant le métier continue de séduire. Alors ? Prêt à s’engager pour la transmission des fermes ?

La souveraineté alimentaire de la France, une illusion ? L’image de grande puissance agricole souvent associée à notre pays masque sa dépendance totale à plusieurs ressources et technologies importées. Or leur disponibilité est loin d’être garantie dans les années à venir.

Qu’y a-t-il de commun entre le marais poitevin, la plaine steppique de la Crau, le bocage normand ou les pelouses calcaires des Vosges  ? En plus d’être des écosystèmes remarquables, ces milieux ont tous été façonnés par l’homme en vue d’en tirer de la nourriture. Plus de la moitié du territoire de France hexagonale est concerné par l’agriculture^*, ce qui fait de cette activité la première force de transformation des paysages et de la biodiversité. Pour le meilleur comme pour le pire.

C’est à la faveur d’un réchauffement global suivi d’une relative stabilité climatique que l’agriculture s’est développée il y a environ 10 000 ans. Le dérèglement climatique actuel, avec un réchauffement cent fois plus rapide, va-t-il sonner la fin de la partie  ? Sans aller jusque-là, nous avons quand même de bonnes raisons de nous intéresser de près au sujet.

Utilisez les cartes interactives pour voir la consommation de pesticides dans votre commune et son évolution récente. Consultez des initiatives de territoires qui réduisent leur consommation pour limiter les impacts sur la santé humaine, la biodiversité et la pollution des eaux.

L’agriculture et l’eau. Un beau combo pour déchaîner les flots tumultueux des passions et ne pas s’ennuyer à un repas de famille. Comme le sujet est complexe, on vous propose quatre décryptages pour essayer d’y voir plus clair et de mieux comprendre les enjeux scientifiques et politiques associés. Mouillez-vous un peu la nuque, prenez une grande inspiration, et c’est parti.

Un Projet Alimentaire Territorial (PAT) est une démarche collective visant à développer la résilience alimentaire des territoires et à promouvoir la transition écologique dans les domaines agricole et alimentaire. Découvrez comment ce dispositif permet d’encourager les initiatives des acteurs du territoire pour transformer le système alimentaire, et aller vers une agriculture et une alimentation plus locale et plus durable.