Présentation du territoire

Le territoire Saône-et-Loire est composé de 563 communes. Il est peuplé de 550 000 habitants sur une surface de 860 000 hectares soit une densité de population de 64 hab.‍/‍km² (= 0,53 fois la densité de la France hexagonale).

La surface agricole totale est de 620 000 hectares (soit 72 % de la superficie totale) selon l'Occupation des sols de l'inventaire Corine Land Cover (Ministère de la Transition Écologique et de la Cohésion des Territoires, 2018), 510 000 hectares selon les Surfaces agricoles utiles issues du Recensement Agricole (Agreste, 2020) et 500 000 hectares selon les Surfaces agricoles utiles (Territoires Fertiles).

Dans l'application, nous utilisons les surfaces agricoles utiles car elles sont données par type de culture (blé dur, tomate...). Nous les séparons en deux catégories :

Les surfaces agricoles peu productives rassemblent les jachères, les estives & landes et diverses cultures particulières. Cette distinction est faite dans le but de tenir compte du fait que certaines terres agricoles ne participent pas (par exemple les jachères) ou peu (par exemple les alpages de haute altitude) à la production agricole annuelle d'un territoire.

Pour en savoir plus sur la nomenclature et les limites sur ces surfaces agricoles, veuillez consulter la méthodologie.

La surface agricole totale est de 500 000 ha et le cheptel s'élève à 630 000 Unités Gros Bétail (UGB) (soit 4 millions de têtes) soit un ratio de 1,3 UGB‍/‍ha. Cette valeur permet d'estimer le niveau d'intensité de l'élevage, qui devient particulièrement important lorsqu'on commence à dépasser 1,5 UGB/ha.

Le graphique suivant détaille les surfaces agricoles par groupe de culture (détaillé par catégorie de culture au survol de la souris) et des cheptels par type de cheptel :