Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Saône-et-Loire, 623 cantines sont recensées, dont 38 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 14 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 6,8 %.
Taux de télédéclaration
38 %
234 cantines sur 623 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
33 / 623
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
33 conformes
201 déclarantes non conformes
389 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
7 %
Moyenne calculée sur les 234 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :