Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire PAT du Pays Auxois Morvan, 69 cantines sont recensées, dont 42 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 7 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 3,9 %.
Taux de télédéclaration
42 %
29 cantines sur 69 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
2 / 69
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
2 conformes
27 déclarantes non conformes
40 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
4 %
Moyenne calculée sur les 29 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :