Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Paris, département, 1 537 cantines sont recensées, dont 63 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 56 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 25 %.
Taux de télédéclaration
63 %
969 cantines sur 1 537 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
539 / 1 537
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
539 conformes
430 déclarantes non conformes
568 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
25 %
Moyenne calculée sur les 969 cantines déclarantes.
Objectif atteint
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :