Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Nouvelle-Aquitaine, 6 260 cantines sont recensées, dont 49 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 26 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 20 %.
Taux de télédéclaration
49 %
3 066 cantines sur 6 260 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
795 / 6 260
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
795 conforme(s)
2 271 conformes non déclarantes
3 194 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
20 %
Moyenne calculée sur les 3 066 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :