Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Bourgogne-Franche-Comté, 3 325 cantines sont recensées, dont 56 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 20 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 12 %.
Taux de télédéclaration
56 %
1 861 cantines sur 3 325 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
367 / 3 325
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
367 conforme(s)
1 494 conformes non déclarantes
1 464 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
12 %
Moyenne calculée sur les 1 861 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :