Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Auvergne-Rhône-Alpes, 7 186 cantines sont recensées, dont 48 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 38 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 18 %.
Taux de télédéclaration
48 %
3 468 cantines sur 7 186 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
1 318 / 7 186
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
1 318 conforme(s)
2 150 conformes non déclarantes
3 718 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
18 %
Moyenne calculée sur les 3 468 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :