Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Aude, 245 cantines sont recensées, dont 29 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 11 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 12 %.
Taux de télédéclaration
29 %
72 cantines sur 245 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
8 / 245
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
8 conforme(s)
64 conformes non déclarantes
173 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
12 %
Moyenne calculée sur les 72 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :