Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Val-de-Marne, 1 043 cantines sont recensées, dont 70 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 42 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 20 %.
Taux de télédéclaration
70 %
729 cantines sur 1 043 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
306 / 1 043
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
306 conformes
423 déclarantes non conformes
314 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
20 %
Moyenne calculée sur les 729 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :