Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Tarn, 433 cantines sont recensées, dont 63 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 40 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 15 %.
Taux de télédéclaration
63 %
272 cantines sur 433 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
110 / 433
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
110 conforme(s)
162 conformes non déclarantes
161 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
15 %
Moyenne calculée sur les 272 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :