Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Marne, 365 cantines sont recensées, dont 68 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 3 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 8,4 %.
Taux de télédéclaration
68 %
250 cantines sur 365 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
8 / 365
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
8 conformes
242 déclarantes non conformes
115 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
8 %
Moyenne calculée sur les 250 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :