Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Île-de-France, 9 365 cantines sont recensées, dont 62 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 39 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 18 %.
Taux de télédéclaration
62 %
5 794 cantines sur 9 365 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
2 288 / 9 365
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
2 288 conformes
3 506 déclarantes non conformes
3 571 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
18 %
Moyenne calculée sur les 5 794 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :