Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Hauts-de-France, 4 824 cantines sont recensées, dont 45 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 22 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 9,4 %.
Taux de télédéclaration
45 %
2 155 cantines sur 4 824 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
468 / 4 824
cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
468 conformes
1 687 déclarantes non conformes
2 669 non déclarantes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
9 %
Moyenne calculée sur les 2 155 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :