Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Haute-Marne, 188 cantines sont recensées, dont 57 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 7 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 10 %.
Taux de télédéclaration
57 %
108 cantines sur 188 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
8 / 188
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
8 conforme(s)
100 conformes non déclarantes
80 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
10 %
Moyenne calculée sur les 108 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :