Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Essonne, 951 cantines sont recensées, dont 65 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 29 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 15 %.
Taux de télédéclaration
65 %
614 cantines sur 951 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
181 / 951
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
181 conforme(s)
433 conformes non déclarantes
337 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
15 %
Moyenne calculée sur les 614 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :