Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Bretagne, 3 814 cantines sont recensées, dont 67 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 27 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 17 %.
Taux de télédéclaration
67 %
2 542 cantines sur 3 814 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
694 / 3 814
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
694 conforme(s)
1 848 conformes non déclarantes
1 272 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
17 %
Moyenne calculée sur les 2 542 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :