Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Bouches-du-Rhône, 1 768 cantines sont recensées, dont 72 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 24 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 16 %.
Taux de télédéclaration
72 %
1 270 cantines sur 1 768 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Couverture partielle
Objectifs EGalim
310 / 1 768
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
310 conforme(s)
960 conformes non déclarantes
498 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
16 %
Moyenne calculée sur les 1 270 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :