Toutes les cantines présentes sur le territoire, quel que soit leur gestionnaire (écoles, EHPAD, établissements privés, etc.).
Sur le territoire Bas-Rhin, 670 cantines sont recensées, dont 42 % ont télédéclaré. Parmi celles ayant télédéclaré, 26 % respectent les objectifs de la loi EGalim, pour une part moyenne de produits bio de 16 %.
Taux de télédéclaration
42 %
281 cantines sur 670 ont télédéclaré leurs achats sur la plateforme nationale.
Faible couverture
Objectifs EGalim
73 / 670
Cantines atteignent à la fois 50 % de produits de qualité et 20 % de produits bio.
73 conforme(s)
208 conformes non déclarantes
389 non conformes
Minorité de cantines conformes
Part de bio moyenne
16 %
Moyenne calculée sur les 281 cantines déclarantes.
Sous le seuil légal
L'évolution des indicateurs par années est donnée dans la figure suivante :