Reprendre la gestion de la restauration scolaire dans une commune rurale
Depuis 2011, la cantine scolaire de Terres de Durance est revenue à une gestion en direct pour ses 75 repas quotidiens. Les menus sont cuisinés sur place et font la parte belle aux produits bio et issus de l'agriculture locale.
Mener un plan sur la durée pour réduire le gaspillage dans les cantines
Un vaste éventail d’actions a été mis en place pour identifier d’où venait le gaspillage alimentaire dans les cantines de Mouans Sartoux, en cuisine et durant le service. Des actions correctrices (approvisionnement local et bio, formation des cuisiniers…) ont permis de réduire le gaspillage de 80 % en 5 ans.
Mobiliser et consulter les acteurs du territoire dans la gestion de l’eau
En 2021, le Syndicat des Eaux du Centre Ouest (SECO) identifie une sous-représentation des agriculteurs dans les participants à la concertation des acteurs du territoire sur la gestion de l’eau. L’objectif de la concertation étant de mettre en place des actions préventives pour réduire la pollution aux nitrates et aux pesticides, un nouveau cycle visant spécifiquement les agriculteurs est lancé, en vue d’élaborer un programme d’actions. Des techniques spécifiques comme la gouvernance partagée et la communication non violente sont mises en œuvre.
Équiper un écoquartier de toilettes sèches et valoriser l’urine
L’écoquartier Saint Vincent de Paul à Paris est un site pilote de planification de collecte d’urine humaine à l’échelle d’un quartier. Durant l’occupation transitoire du site par des hébergements d’urgence, des activités récréatives et économiques (site des Grands Voisins), des toilettes sèches ont été installées avec valorisation agricole de l’urine, préfigurant la suite.
Mettre en place une sécurité sociale de l'alimentation
La sécurité sociale de l'alimentation est un projet politique consistant à garantir un accès universel à une alimentation de qualité. En indexant les prix sur les coûts de production réels, c'est un levier majeur pour améliorer la rémunération et les conditions de travail à tous les niveaux du système alimentaire.
Faire un état des lieux des unités de transformation disponibles sur le territoire
Dans le cadre du projet alimentaire territorial du grand Clermont et du parc naturel régional du Livarois Forez, Bio 63 et la Chambre d’Agriculture du Puy-de-Dôme ont réalisé une analyse des outils de transformation pour toutes les filières : unités disponibles, besoins… Deux études approfondies pour les grandes cultures et la viande ont été menées pour compléter le diagnostic.