[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"page-\u002Fmethodologie\u002Findicateurs\u002Fpotentiels-nourriciers":3,"navigation-methodologie":136},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":126,"extension":127,"meta":128,"navigation":129,"path":131,"seo":132,"sitemap":133,"stem":134,"__hash__":135},"methodologie\u002Fmethodologie\u002F10.indicateurs\u002Fpotentiels-nourriciers.md","Potentiels nourriciers",{"type":7,"value":8,"toc":109},"minimark",[9,13,27,30,35,40,43,47,50,54,57,63,67,70,74,77,80,83,85,88,91,106],[10,11,12],"p",{},"Le potentiel nourricier mesure la capacité théorique d'un territoire à nourrir sa population. Il se calcule comme le rapport entre production et consommation, exprimé en pourcentage : 100 % signifie que la production locale couvre exactement les besoins ; au-delà, le territoire est excédentaire ; en deçà, il dépend de l'extérieur.",[10,14,15,16,21,22,26],{},"Il peut être calculé globalement, toutes cultures confondues, ou décliné par ",[17,18,20],"a",{"href":19},"\u002Fmethodologie\u002Fprincipes\u002Fsysteme-alimentaire#groupes-de-cultures","groupe de cultures",". Il peut également être calculé pour la situation actuelle (consommation alimentaire actuelle du territoire) ou, dans le cadre d'une simulation, pour un scénario alimentaire donné (voir ",[17,23,25],{"href":24},"\u002Fmethodologie\u002Ffonctionnalites\u002Ftester-scenarios","Tester des scénarios",").",[10,28,29],{},"Concrètement, la production correspond aux surfaces effectivement cultivées sur le territoire aujourd'hui (données RPG, identiques pour tous les scénarios), et la consommation à l'empreinte surface territoriale nécessaire pour couvrir les besoins alimentaires de la population selon le régime alimentaire considéré.",[31,32,34],"h2",{"id":33},"potentiel-nourricier-brut","Potentiel nourricier brut",[36,37,39],"h3",{"id":38},"description","Description",[41,42],"indicateur-description-mdc",{"id-indicateur":33},[36,44,46],{"id":45},"données-en-entrée","Données en entrée",[48,49],"indicateur-sources-de-donnees-mdc",{"id-indicateur":33},[36,51,53],{"id":52},"méthode-de-calcul","Méthode de calcul",[10,55,56],{},"Le potentiel nourricier brut est le ratio global entre la surface agricole productive totale du territoire et l'empreinte surface totale de sa consommation, toutes cultures confondues :",[58,59,60],"formule",{},[10,61,62],{},"potentiel_nourricier_brut [%] = surface_agricole_productive_totale \u002F empreinte_surface_totale * 100",[36,64,66],{"id":65},"limite","Limite",[10,68,69],{},"Ce ratio n'est pas plafonné : un excédent de production sur certains groupes de cultures peut masquer un déficit sur d'autres.",[31,71,73],{"id":72},"potentiel-nourricier-moyen-pondéré","Potentiel nourricier moyen pondéré",[36,75,39],{"id":76},"description-1",[41,78],{"id-indicateur":79},"potentiel-nourricier-moyen-pondere",[36,81,46],{"id":82},"données-en-entrée-1",[48,84],{"id-indicateur":79},[36,86,53],{"id":87},"méthode-de-calcul-1",[10,89,90],{},"Le potentiel nourricier moyen pondéré évite cet effet de compensation entre groupes de cultures, en calculant d'abord un ratio par groupe de cultures, plafonné à 100 % :",[58,92,93],{},[94,95,96,100,103],"ul",{},[97,98,99],"li",{},"pour chaque groupe de culture, le ratio [%] entre la production [ha] et la consommation [ha] est calculé et capé à 100 % (pour ne pas tenir compte des surproductions qui pourraient masquer les déficits d'autres groupes de cultures in fine) ;",[97,101,102],{},"le ratio de chaque groupe de culture est pondéré par la part du groupe de cultures dans la consommation totale du territoire. À titre d'exemple, pour la France, ces pondérations sont les suivantes : Céréales (19 %), Fruits, Légumes & Fruits à coque (2,2 %), Oléoprotéagineux (11,3 %), Fourrages (65,5 %), Autres cultures (2 %) ;",[97,104,105],{},"la moyenne effectuée avec ces pondérations permet d'obtenir l'indicateur, qui a une valeur entre 0 et 100 %.",[36,107,66],{"id":108},"limite-1",{"title":110,"searchDepth":111,"depth":111,"links":112},"",2,[113,120],{"id":33,"depth":111,"text":34,"children":114},[115,117,118,119],{"id":38,"depth":116,"text":39},3,{"id":45,"depth":116,"text":46},{"id":52,"depth":116,"text":53},{"id":65,"depth":116,"text":66},{"id":72,"depth":111,"text":73,"children":121},[122,123,124,125],{"id":76,"depth":116,"text":39},{"id":82,"depth":116,"text":46},{"id":87,"depth":116,"text":53},{"id":108,"depth":116,"text":66},"Règles de calcul des indicateurs de potentiels nourriciers qui rapporte la production agricole du territoire à sa 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